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康允簡介INTRODUCTION

上海康允食品有限公司于2002年8月成立,座落于上海奉贤黄浦江畔。是台资在中国,大陆投资设立的生产企業,专業从事肉制品的开发、生产。经过全员上下不懈的努力,现今公司已拥有了自己的生产厂房及办公大楼,已成为上海肉制品行業的主要生产商之一。是一个极具活力与前景的新型企業。

董事長致词CHAIRMAN SPEECH

上海康允食品有限公司成立于2002年8月,是台资在中国大陆投资设立的一家OEM加工厂,从事肉制品的开发、生产。公司成立之初就把食品质量安全作为企業的生存之本,以提供安全的高质量产品为企業最高目标。以下是我公司的企業优势:

一、加強質量體系與規範管理建設

1.公司的食品安全管理小组对原有的制度、管理办法进行梳理,进一步健全完善了系统架构,同时将公司的实际情况与规范化建设目标结合,建立和完善企業食品安全体系文件,通过体系文件的不断改善,加强工厂对食品安全的管控,将食品质量安全工作落到实处。

2.依托第三方质量认证进一步完善质量管理,有效提升企業管理水平。通过外部审核来加强食品安全管理体系

进一步完善食品安全管理机制,提升企業自身食品安全质量管控能力,目前公司通过第三方认证已有HACCP、ISO22000等的体系认证,公司食品质量安全管理步上了新的台阶。

二、强化人员制度落实与专業法规培训

1.公司建立了完善員工管理制度,並注重日常的落實執行。人員按規定每年至少需進行一次健康檢查,必須取得健康證後方可上崗;上崗期間班組長再每日檢查人員的健康狀況,若有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染等有礙食品衛生症狀的,立即將其脫離工作崗位回家休息或調離不予食品接觸的崗位,待痊愈後方可重新上崗。

2.员工食品安全质量意识差、对加工工艺及产品标准不熟悉,最容易出现产品质量问题。无质量意识的员工即使有再好的设备、再好的原料也生产不出优质的产品。为此公司定期对员工进行食品安全宣传和培训,努力实现员工“40小时”培训要求。通过宣传教育培训,制定考核办法,不仅培训员工的操作技能,更要提高员工食品安全意识和法律法规的认知,有效增强员工的质量意识和专業技能,从人员上防止质量问题的发生。

三、增加硬件建設,提高設備設施保障作用

公司于2009年10月更換了新的標准化廠房,並在相關政府組織領導的指導下進行了必要的提升整改,例如:重新設計了二次更衣室、增加了阻攔式鞋櫃、新建了工作服清洗房等,使新廠房的設計從原輔料到成品出廠,都從設備裝置上保障了産品的質量安全。

四、凸顯風險管理,嚴把質量控制“7關卡”

1.加強原輔料源頭管控:對供應商的評審采取資質管理和現場實地審核兩方面結合進行管控,審核合格後方可供貨,所有原輔料入廠時索取相關票據進行逐項驗收,檢驗合格後方可入庫和投入使用

2.做好食品添加剂的管控:由专人、专库、专册保管,仓库由双人双锁保管,遵循先进先出原则,严格按照GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定进行添加

3.突出微生物控制,每日對食品接觸表面及人員手部進行抽檢,定期對加工區域內的環境空氣進行監測,每批産品從原輔料、半成品到成品都進行微生物項目指標的檢測。

4.加強現場關鍵工序控制,將原輔料驗收、産品投料、金屬探測、高溫殺菌作爲公司的關鍵控制點

5.加強不合格品控制,在生産過程中一旦發現不合格品,及時作出醒目標示並隔離存放,對于可返工的不合格品交相應生産部門返工,對確認爲報廢的不合格品,填寫報廢單執行無害化銷毀,做好銷毀記錄。

6.加強出廠檢驗控制,每批産品出廠前必須按照出廠檢驗項目逐一進行檢驗,對未經檢驗或者檢驗不合格的産品,堅決一律不得出廠。

7.加强记录文件的控制,从原辅料入库到成品发货,每一个步骤都进行详细记录,确保能够提供准确而详细的产品信息和最快速召回问题产品。 以上“7关卡”不仅确保了我司诚信生产,也保证了全年食品安全可控,促进了企業的良性发展。

总之,给予顾客安全、卫生的食品是一项持之以恒的基础工作,也是企業生存和发展的生命线。康允将统一思想,完善体系,积极展开自查,指定整改措施,大力推进规范化管理建设,真正实现“硬件设施好,管理水平高”的目标,通过管理水平和管理能力的提升,确保工厂产品的食品安全,使企業步入健康、快速发展的新台阶!

上海康允食品有限公司董事長  黃志輝
2015.06.11

2002.08

上海康允食品有限公司于2002年8月成立,座落于上海奉贤黄浦江畔。是台资在中国大陆投资设立的生产企業,专業从事肉制品的开发、生产

2005.10

上海康允食品有限公司獲得全國産品與服務統一代碼

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2010.05

2010上海來伊份四星食品供應商

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2011年度本市工業品价格统计工作评选中被评为三等奖

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上海康允食品有限公司获得南桥镇人民政府颁发劳动关系和谐企業

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